ដើម្បីប្រៀបធៀប CMC (carboxymethylcellulose) និង HPMC (hydroxypropylmethylcellulose) យើងត្រូវយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិ កម្មវិធី គុណសម្បត្តិ គុណវិបត្តិ និងករណីប្រើប្រាស់សក្តានុពលរបស់វា។ដេរីវេនៃសែលុយឡូសទាំងពីរត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងឱសថ អាហារ គ្រឿងសំអាង និងសំណង់។នីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នា។ចូរធ្វើការប្រៀបធៀបយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ដើម្បីមើលថាតើមួយណាល្អជាងក្នុងស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា។
1. និយមន័យ និងរចនាសម្ព័ន្ធ៖
CMC (carboxymethylcellulose): CMC គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសរលាយក្នុងទឹកដែលផលិតដោយប្រតិកម្មនៃសែលុយឡូសនិងអាស៊ីត chloroacetic ។វាមានក្រុម carboxymethyl (-CH2-COOH) ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុម hydroxyl មួយចំនួននៃ monomers glucopyranose ដែលបង្កើតជាឆ្អឹងខ្នង cellulose ។
HPMC (hydroxypropyl methylcellulose): HPMC ក៏ជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសរលាយក្នុងទឹកដែលផលិតដោយការព្យាបាលសែលុយឡូសជាមួយនឹងអុកស៊ីដ propylene និង methyl chloride ។វាមានក្រុម hydroxypropyl និង methoxy ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្នង cellulose ។
2. ភាពរលាយ៖
CMC: រលាយខ្លាំងក្នុងទឹក បង្កើតជាដំណោះស្រាយថ្លា និង viscous ។វាបង្ហាញពីឥរិយាបទលំហូរ pseudoplastic ដែលមានន័យថា viscosity របស់វាថយចុះក្រោមភាពតានតឹងកាត់។
HPMC: រលាយក្នុងទឹកផងដែរ បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous បន្តិចជាង CMC ។វាក៏បង្ហាញពីអាកប្បកិរិយា pseudoplastic ផងដែរ។
3. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសរសៃប្រសាទ៖
CMC: បង្ហាញពីឥរិយាបទស្តើងនៃការកាត់ ដែលមានន័យថា viscosity របស់វាមានការថយចុះជាមួយនឹងការបង្កើនអត្រាកាត់។ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការការឡើងក្រាស់ ប៉ុន្តែដំណោះស្រាយត្រូវហូរយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមការកាត់ ដូចជាថ្នាំលាប ថ្នាំលាងសម្អាត និងឱសថ។
HPMC: បង្ហាញអាកប្បកិរិយាស្រដៀងគ្នាទៅនឹង CMC ប៉ុន្តែ viscosity របស់វាជាទូទៅខ្ពស់ជាងនៅកំហាប់ទាប។វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តបានប្រសើរជាង ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដូចជា ថ្នាំកូត សារធាតុ adhesive និងទម្រង់ឱសថដែលគ្រប់គ្រងដោយការបញ្ចេញ។
4. ស្ថេរភាព៖
CMC: ជាទូទៅមានស្ថេរភាពលើជួរដ៏ធំទូលាយនៃ pH និងសីតុណ្ហភាព។វាអាចអត់ធ្មត់កម្រិតមធ្យមនៃអេឡិចត្រូលីត។
HPMC: មានស្ថេរភាពជាង CMC នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត ប៉ុន្តែអាចឆ្លងកាត់ការបំប្លែងសារជាតិអ៊ីដ្រូលីសក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង។វាក៏មានភាពរសើបចំពោះ cations divalent ដែលអាចបណ្តាលឱ្យ gelation ឬ precipitation ។
5. កម្មវិធី៖
CMC៖ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុរក្សាទឹកនៅក្នុងអាហារ (ដូចជាការ៉េម ទឹកជ្រលក់) ឱសថ (ដូចជាគ្រាប់ថ្នាំ ព្យួរ) និងគ្រឿងសំអាង (ដូចជាក្រែម ឡេ) ឧស្សាហកម្ម។
HPMC: ប្រើជាទូទៅក្នុងសម្ភារសំណង់ (ឧ. កាវដាក់ក្បឿងស៊ីម៉ងត៍ ម្នាងសិលា បាយអ) ឱសថ (ឧ. គ្រាប់ថ្នាំកំចាត់មេរោគ ការត្រៀមភ្នែក) និងគ្រឿងសំអាង (ឧ. ថ្នាំបន្តក់ភ្នែក ផលិតផលថែរក្សាស្បែក)។
6. ជាតិពុល និងសុវត្ថិភាព៖
CMC៖ ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្ម នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ និងឱសថ។វាគឺជា biodegradable និងមិនពុល។
HPMC៖ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពផងដែរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ដែលបានណែនាំ។វាមានភាពឆបគ្នានឹងជីវសាស្រ្ត និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យឱសថជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងឧបករណ៍ចងគ្រាប់ថ្នាំ។
7. តម្លៃ និងភាពអាចរកបាន៖
CMC៖ ជាធម្មតាការចំណាយមានប្រសិទ្ធភាពជាង HPMC។វាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងៗគ្នាជុំវិញពិភពលោក។
HPMC៖ មានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិច ដោយសារដំណើរការផលិតរបស់វា ហើយជួនកាលការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិតពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាក់លាក់។
8. ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន៖
CMC: Biodegradable, បានមកពីធនធានកកើតឡើងវិញ (សែលុយឡូស) ។វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមិត្តភាពបរិស្ថាន។
HPMC: ក៏អាចបំប្លែងសារជាតិជីវសាស្រ្តបាន និងបានមកពីសែលុយឡូស ដូច្នេះវាក៏មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។
ទាំង CMC និង HPMC មានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាសារធាតុបន្ថែមដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ជម្រើសរវាងពួកវាអាស្រ័យលើតម្រូវការកម្មវិធីជាក់លាក់ដូចជាការរលាយ viscosity ស្ថេរភាព និងការពិចារណាលើការចំណាយ។ជាទូទៅ CMC អាចត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់វា ស្ថេរភាព pH កាន់តែទូលំទូលាយ និងសាកសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ម្យ៉ាងវិញទៀត HPMC អាចត្រូវបានអនុគ្រោះសម្រាប់ viscosity ខ្ពស់របស់វា លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តកាន់តែប្រសើរ និងកម្មវិធីនៅក្នុងឱសថ និងសម្ភារសំណង់។ទីបំផុត ការជ្រើសរើសគួរតែផ្អែកលើការពិចារណាពេញលេញនៃកត្តាទាំងនេះ និងភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤