ណែនាំ
សែលុយឡូសអេធើរគឺជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹក anionic ដែលបានមកពីសែលុយឡូស។សារធាតុប៉ូលីម៊ែរទាំងនេះមានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដូចជា អាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងសំណង់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដូចជា ការឡើងក្រាស់ ជែល ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងសារធាតុ emulsifying ។លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃអេធើរសែលុយឡូសគឺសីតុណ្ហភាព gelation កំដៅរបស់ពួកគេ (Tg) សីតុណ្ហភាពដែលវត្ថុធាតុ polymer ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលពី sol ទៅជែល។ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការកំណត់ដំណើរការនៃអេធើរសែលុយឡូសនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងពិភាក្សាអំពីសីតុណ្ហភាព gelation កម្ដៅនៃ hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) ដែលជាអេធើរសែលុយឡូសដែលគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។
សីតុណ្ហភាព gelation កំដៅនៃ HPMC
HPMC គឺជាអេធើរសែលុយឡូសពាក់កណ្តាលសំយោគដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។HPMC គឺរលាយក្នុងទឹកខ្លាំងណាស់ បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ច្បាស់លាស់នៅកំហាប់ទាប។នៅកំហាប់ខ្ពស់ HPMC បង្កើតជាជែលដែលអាចត្រឡប់វិញបាននៅពេលកំដៅ និងត្រជាក់។កំដៅ gelation នៃ HPMC គឺជាដំណើរការពីរជំហានដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើត micelles បន្តដោយការប្រមូលផ្តុំនៃ micelles ដើម្បីបង្កើតជាបណ្តាញជែល (រូបភាពទី 1) ។
សីតុណ្ហភាព gelation កម្ដៅរបស់ HPMC អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជាកម្រិតនៃការជំនួស (DS) ទម្ងន់ម៉ូលេគុល ការប្រមូលផ្តុំ និង pH នៃដំណោះស្រាយ។ជាទូទៅ DS និងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC កាន់តែខ្ពស់ សីតុណ្ហភាព gelation កម្ដៅកាន់តែខ្ពស់។ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ HPMC នៅក្នុងដំណោះស្រាយក៏ប៉ះពាល់ដល់ Tg ផងដែរ កំហាប់ខ្ពស់ Tg កាន់តែខ្ពស់។pH នៃសូលុយស្យុងក៏ប៉ះពាល់ដល់ Tg ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាស៊ីតដែលបណ្តាលឱ្យ Tg ទាបជាង។
ជែលកំដៅនៃ HPMC គឺអាចបញ្ច្រាស់បាន ហើយអាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាខាងក្រៅផ្សេងៗដូចជា កម្លាំងកាត់ សីតុណ្ហភាព និងកំហាប់អំបិល។Shear បំបែករចនាសម្ព័ន្ធជែល និងបន្ថយ Tg ខណៈពេលដែលការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពធ្វើឱ្យជែលរលាយ និងបន្ថយ Tg ។ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងដំណោះស្រាយក៏ប៉ះពាល់ដល់ Tg ហើយវត្តមានរបស់ cations ដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមបង្កើន Tg ។
ការអនុវត្ត Tg HPMC ផ្សេងៗគ្នា
ឥរិយាបទ thermogelling របស់ HPMC អាចត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។Tg HPMCs ទាបត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាមទារឱ្យមាន gelation រហ័ស ដូចជាបង្អែមភ្លាមៗ ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប។HPMC ដែលមាន Tg ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីដែលតម្រូវឱ្យមានការពន្យាពេល ឬរយៈពេលយូរ ដូចជាការបង្កើតប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ ថេប្លេតដែលចេញដោយនិរន្តរភាព និងការស្លៀកពាក់មុខរបួស។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ gelling ។Low Tg HPMC ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ជាបង្អែមភ្លាមៗ ដែលតម្រូវឱ្យមានភាពរហ័សរហួន ដើម្បីផ្តល់នូវវាយនភាព និងក្លិនមាត់ដែលចង់បាន។HPMC ដែលមាន Tg ខ្ពស់ ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ការរីករាលដាលជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលការពន្យាពេល ឬរយៈពេលយូរគឺចង់បាន ដើម្បីការពារការរួមផ្សំ និងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរីករាលដាល។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចង សារធាតុរំលាយ និងជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញប្រកបដោយនិរន្តរភាព។HPMC ដែលមាន Tg ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ថ្នាំពន្យារការចេញផ្សាយ ដែលការពន្យាពេល ឬអូសបន្លាយគឺតម្រូវឱ្យបញ្ចេញថ្នាំក្នុងរយៈពេលយូរ។កម្រិតទាប Tg HPMC ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់ដែលបែកខ្ញែកតាមមាត់ ដែលការរំលាយ និងជែលរហ័សត្រូវបានទាមទារ ដើម្បីផ្តល់នូវអារម្មណ៍មាត់ដែលចង់បាន និងភាពងាយស្រួលនៃការលេប។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន
សីតុណ្ហភាព gelation កំដៅនៃ HPMC គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់ដែលកំណត់ឥរិយាបថរបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។HPMC អាចកែតម្រូវ Tg របស់វាតាមរយៈកម្រិតនៃការជំនួស ទម្ងន់ម៉ូលេគុល កំហាប់ និងតម្លៃ pH នៃដំណោះស្រាយដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងកម្មវិធីផ្សេងៗ។HPMC ដែលមាន Tg ទាប ត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារ gelation រហ័ស ខណៈពេលដែល HPMC ដែលមាន Tg ខ្ពស់ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារការពន្យាពេល ឬអូសបន្លាយ។HPMC គឺជាអេធើរសែលុយឡូសដែលអាចប្រើបាន និងអាចប្រើប្រាស់បានជាមួយនឹងកម្មវិធីសក្តានុពលជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-សីហា-២០២៣