HPMC ឬ hydroxypropyl methylcellulose គឺជាសារធាតុដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឱសថ គ្រឿងសំអាង និងអាហារ។វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា thickener និង emulsifier ហើយ viscosity របស់វាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងផ្តោតលើទំនាក់ទំនងរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ។
viscosity ត្រូវបានកំណត់ជារង្វាស់នៃភាពធន់របស់អង្គធាតុរាវក្នុងការហូរ។HPMC គឺជាសារធាតុពាក់កណ្តាលរឹង ដែលការវាស់វែងធន់ទ្រាំអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ រួមទាំងសីតុណ្ហភាព។ដើម្បីយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ជាដំបូងយើងត្រូវដឹងពីរបៀបដែលសារធាតុត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអ្វីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
HPMC ទទួលបានពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ដើម្បីផលិត HPMC សែលុយឡូសចាំបាច់ត្រូវកែប្រែគីមីជាមួយ propylene oxide និង methyl chloride ។ការកែប្រែនេះនាំឱ្យមានការបង្កើតក្រុម hydroxypropyl និង methyl ether នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។លទ្ធផលគឺជាសារធាតុពាក់កណ្តាលរឹង ដែលអាចរំលាយបានក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងជាថ្នាំកូតសម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ និងជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់សម្រាប់អាហារ ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
viscosity នៃ HPMC អាស្រ័យទៅលើកំហាប់នៃសារធាតុ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។ជាទូទៅ viscosity នៃ HPMC ថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងកំហាប់។នេះមានន័យថាកំហាប់ខ្ពស់នៃ HPMC បណ្តាលឱ្យមាន viscosities ទាប និងផ្ទុយមកវិញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពមានភាពស្មុគស្មាញជាង។ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ viscosity នៃ HPMC កើនឡើងជាមួយនឹងការថយចុះសីតុណ្ហភាព។នេះមានន័យថានៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពទាប សមត្ថភាពនៃលំហូររបស់វាថយចុះ ហើយវាកាន់តែមាន viscous ។ដូចគ្នានេះដែរ នៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សមត្ថភាពលំហូររបស់វាកើនឡើង ហើយ viscosity របស់វាថយចុះ។
មានកត្តាជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់ទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាព និង viscosity នៅក្នុង HPMC ។ឧទាហរណ៍ សារធាតុរំលាយផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងអង្គធាតុរាវអាចប៉ះពាល់ដល់ viscosity ដូចទៅនឹង pH នៃអង្គធាតុរាវដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាទូទៅមានទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន និងអន្តរកម្មម៉ូលេគុលនៃខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសនៅក្នុង HPMC ។
នៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពទាប ខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសកាន់តែរឹង ដែលនាំឱ្យមានការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែនកើនឡើង។ចំណងអ៊ីដ្រូសែនទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានភាពធន់ទ្រាំរបស់សារធាតុដើម្បីហូរ ដោយហេតុនេះបង្កើន viscosity របស់វា។ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែល HPMCs ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសកាន់តែមានភាពបត់បែន ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណងអ៊ីដ្រូសែនតិចជាងមុន។នេះកាត់បន្ថយភាពធន់របស់សារធាតុក្នុងការហូរ ដែលបណ្តាលឱ្យមាន viscosity ទាប។
គួរកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលជាធម្មតាមានទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពរបស់ HPMC នេះមិនមែនតែងតែជាករណីសម្រាប់ HPMC គ្រប់ប្រភេទនោះទេ។ទំនាក់ទំនងពិតប្រាកដរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើដំណើរការផលិត និងថ្នាក់ជាក់លាក់របស់ HPMC ដែលបានប្រើ។
HPMC គឺជាសារធាតុពហុមុខងារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifying របស់វា។viscosity នៃ HPMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងកំហាប់នៃសារធាតុ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។ជាទូទៅ viscosity នៃ HPMC គឺសមាមាត្របញ្ច្រាសទៅនឹងសីតុណ្ហភាព ដែលមានន័យថានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពថយចុះ viscosity កើនឡើង។នេះគឺដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន និងអន្តរកម្មម៉ូលេគុលនៃខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសនៅក្នុង HPMC ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៨ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣