HPMC ឬ hydroxypropyl methylcellulose គឺជាសារធាតុដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឱសថ គ្រឿងសំអាង និងអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា thickener និង emulsifier ហើយ viscosity របស់វាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងផ្តោតលើទំនាក់ទំនងរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ។
viscosity ត្រូវបានកំណត់ជារង្វាស់នៃភាពធន់របស់អង្គធាតុរាវក្នុងការហូរ។ HPMC គឺជាសារធាតុពាក់កណ្តាលរឹង ដែលការវាស់វែងធន់ទ្រាំអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ រួមទាំងសីតុណ្ហភាព។ ដើម្បីយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ជាដំបូងយើងត្រូវដឹងពីរបៀបដែលសារធាតុត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអ្វីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
HPMC ទទួលបានពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ ដើម្បីផលិត HPMC សែលុយឡូសចាំបាច់ត្រូវកែប្រែគីមីជាមួយ propylene oxide និង methyl chloride ។ ការកែប្រែនេះនាំឱ្យមានការបង្កើតក្រុម hydroxypropyl និង methyl ether នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។ លទ្ធផលគឺជាសារធាតុពាក់កណ្តាលរឹង ដែលអាចរំលាយបានក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងជាថ្នាំកូតសម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ និងជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់សម្រាប់អាហារ ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
viscosity នៃ HPMC អាស្រ័យទៅលើកំហាប់នៃសារធាតុ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។ ជាទូទៅ viscosity នៃ HPMC ថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងកំហាប់។ នេះមានន័យថាកំហាប់ខ្ពស់នៃ HPMC បណ្តាលឱ្យមាន viscosities ទាប និងផ្ទុយមកវិញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពមានភាពស្មុគស្មាញជាង។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ viscosity នៃ HPMC កើនឡើងជាមួយនឹងការថយចុះសីតុណ្ហភាព។ នេះមានន័យថានៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពទាប សមត្ថភាពនៃលំហូររបស់វាថយចុះ ហើយវាកាន់តែមាន viscous ។ ដូចគ្នានេះដែរ នៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សមត្ថភាពលំហូររបស់វាកើនឡើង ហើយ viscosity របស់វាថយចុះ។
មានកត្តាជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់ទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាព និង viscosity នៅក្នុង HPMC ។ ឧទាហរណ៍ សារធាតុរំលាយផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងអង្គធាតុរាវអាចប៉ះពាល់ដល់ viscosity ដូចទៅនឹង pH នៃអង្គធាតុរាវដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាទូទៅមានទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង HPMC ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន និងអន្តរកម្មម៉ូលេគុលនៃខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសនៅក្នុង HPMC ។
នៅពេលដែល HPMC ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពទាប ខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសកាន់តែរឹង ដែលនាំឱ្យមានការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែនកើនឡើង។ ចំណងអ៊ីដ្រូសែនទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានភាពធន់ទ្រាំរបស់សារធាតុដើម្បីហូរ ដោយហេតុនេះបង្កើន viscosity របស់វា។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែល HPMCs ត្រូវបានទទួលរងនូវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសកាន់តែមានភាពបត់បែន ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណងអ៊ីដ្រូសែនតិចជាងមុន។ នេះកាត់បន្ថយភាពធន់របស់សារធាតុក្នុងការហូរ ដែលបណ្តាលឱ្យមាន viscosity ទាប។
គួរកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលជាធម្មតាមានទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពរបស់ HPMC នេះមិនមែនតែងតែជាករណីសម្រាប់ HPMC គ្រប់ប្រភេទនោះទេ។ ទំនាក់ទំនងពិតប្រាកដរវាង viscosity និងសីតុណ្ហភាពអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើដំណើរការផលិត និងកម្រិតជាក់លាក់នៃ HPMC ដែលបានប្រើ។
HPMC គឺជាសារធាតុពហុមុខងារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifying របស់វា។ viscosity នៃ HPMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងកំហាប់នៃសារធាតុ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់។ ជាទូទៅ viscosity នៃ HPMC គឺសមាមាត្របញ្ច្រាសទៅនឹងសីតុណ្ហភាព ដែលមានន័យថានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពថយចុះ viscosity កើនឡើង។ នេះគឺដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពលើការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន និងអន្តរកម្មម៉ូលេគុលនៃខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសនៅក្នុង HPMC ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៨ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣