សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose Viscosity

viscosity នៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ក៏ត្រូវបានបែងចែកទៅជាថ្នាក់ជាច្រើនយោងទៅតាមការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ viscosity នៃប្រភេទបោកគក់គឺ 10 ~ 70 (ក្រោម 100) ដែនកំណត់ខាងលើនៃ viscosity គឺពី 200 ~ 1200 សម្រាប់ការតុបតែងអគារ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត ហើយ viscosity នៃថ្នាក់អាហារគឺខ្ពស់ជាង។ ពួកវាទាំងអស់គឺលើសពី 1000 ហើយ viscosity នៃឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគឺមិនដូចគ្នាទេ។

ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដ៏ធំទូលាយរបស់វា។
viscosity នៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយម៉ាសម៉ូលេគុលដែលទាក់ទង កំហាប់ សីតុណ្ហភាព និងតម្លៃ pH ហើយវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងអេទីល ឬ carboxypropyl cellulose gelatin ស្ករកៅស៊ូ xanthan carrageenan កណ្ដូបស្ករកៅស៊ូ ស្ករកៅស៊ូ guar agar សូដ្យូម alginate ។ សារធាតុ pectin អញ្ចាញធ្មេញ អារ៉ាប៊ីក និងម្សៅ និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាមានភាពឆបគ្នាល្អ (ឧ ឥទ្ធិពលរួម) ។

នៅពេលដែលតម្លៃ pH គឺ 7, viscosity នៃសូលុយស្យុង carboxymethyl cellulose គឺខ្ពស់បំផុតហើយនៅពេលដែលតម្លៃ pH គឺ 4 ~ 11 វាមានស្ថេរភាពដែលទាក់ទង។ Carboxymethylcellulose ក្នុងទម្រង់ជាលោហៈអាល់កាឡាំង និងអំបិលអាម៉ូញ៉ូមគឺអាចរលាយក្នុងទឹក។ អ៊ីយ៉ុងដែកចម្រុះ Ca2+, Mg2+, Fe2+ អាចប៉ះពាល់ដល់ viscosity របស់វា។ លោហធាតុធ្ងន់ដូចជាប្រាក់ បារីយ៉ូម ក្រូមីញ៉ូម ឬ Fe3+ អាចធ្វើឱ្យវារលាយចេញពីដំណោះស្រាយ។ ប្រសិនបើកំហាប់នៃអ៊ីយ៉ុងត្រូវបានគ្រប់គ្រង ដូចជាការបន្ថែមសារធាតុ chelating អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានោះ ដំណោះស្រាយដែលមានជាតិ viscous ច្រើនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនាំឱ្យស្ករកៅស៊ូទន់ ឬរឹង។

សូដ្យូម carboxymethyl cellulose គឺជាប្រភេទនៃសែលុយឡូសធម្មជាតិដែលជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពីកប្បាសឬក្រណាត់ឈើជាវត្ថុធាតុដើមហើយត្រូវបានទទួលរងនូវប្រតិកម្ម etherification ជាមួយអាស៊ីត monochloroacetic ក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង។

យោងតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃវត្ថុធាតុដើមនិងការជំនួសអ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងឯកតានៃកោសិកា D-glucose ដោយក្រុម carboxymethyl សមាសធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹកដែលមានកម្រិតនៃការជំនួសខុសៗគ្នានិងការចែកចាយទម្ងន់ម៉ូលេគុលខុសៗគ្នាត្រូវបានទទួល។

ដោយសារតែសូដ្យូម carboxymethyl cellulose មានលក្ខណៈប្លែក និងអស្ចារ្យជាច្រើន វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមីប្រចាំថ្ងៃ អាហារ និងថ្នាំ និងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។

សូចនាករសំខាន់បំផុតមួយនៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose គឺ viscosity នៃ sodium carboxymethyl cellulose ។ តម្លៃនៃ viscosity គឺទាក់ទងទៅនឹងកត្តាផ្សេងៗដូចជាការផ្តោតអារម្មណ៍ សីតុណ្ហភាព និងអត្រាកាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កត្តាដូចជាការផ្តោតអារម្មណ៍ សីតុណ្ហភាព និងអត្រាកាត់គឺជាកត្តាខាងក្រៅដែលប៉ះពាល់ដល់ viscosity នៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ។

ទំងន់ម៉ូលេគុលនិងការបែងចែកម៉ូលេគុលរបស់វាគឺជាកត្តាខាងក្នុងដែលប៉ះពាល់ដល់ viscosity នៃដំណោះស្រាយសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ។ សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍ការអនុវត្តផលិតផលនៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ការស្រាវជ្រាវទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងការចែកចាយទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វាមានតម្លៃយោងសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ខណៈពេលដែល viscosity ការវាស់វែងអាចដើរតួនាទីយោងជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ។

ច្បាប់របស់ញូតុននៅក្នុង rheology សូមអានខ្លឹមសារពាក់ព័ន្ធនៃ "rheology" នៅក្នុងគីមីសាស្ត្ររូបវន្ត វាពិបាកក្នុងការពន្យល់ក្នុងប្រយោគមួយ ឬពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវនិយាយវា៖ សម្រាប់ដំណោះស្រាយរលាយនៃ cmc ជិតវត្ថុរាវ Newtonian ភាពតានតឹងកាត់គឺសមាមាត្រទៅនឹងអត្រាកាត់គែម ហើយមេគុណសមាមាត្ររវាងពួកវាត្រូវបានគេហៅថាមេគុណ viscosity ឬ viscosity kinematic ។

viscosity កើតចេញពីកម្លាំងរវាងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលសែលុយឡូស រួមទាំងកម្លាំងបែកខ្ញែក និងចំណងអ៊ីដ្រូសែន។ ជាពិសេស វត្ថុធាតុ polymerization នៃដេរីវេនៃសែលុយឡូស មិនមែនជារចនាសម្ព័ន្ធលីនេអ៊ែរទេ ប៉ុន្តែជារចនាសម្ព័ន្ធពហុសាខា។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយ សែលុយឡូសពហុសាខាជាច្រើនត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាដើម្បីបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញលំហ។ រចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែតឹងរ៉ឹង កម្លាំងកាន់តែខ្លាំងរវាងសង្វាក់ម៉ូលេគុលនៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។

ដើម្បីបង្កើតលំហូរនៅក្នុងដំណោះស្រាយរលាយនៃដេរីវេនៃសែលុយឡូស កម្លាំងរវាងខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលត្រូវតែយកឈ្នះ ដូច្នេះដំណោះស្រាយដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុ polymerization ត្រូវការកម្លាំងកាន់តែច្រើនដើម្បីបង្កើតលំហូរ។ សម្រាប់ការវាស់វែង viscosity កម្លាំងនៅលើដំណោះស្រាយ CMC គឺទំនាញ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃទំនាញថេររចនាសម្ព័ន្ធខ្សែសង្វាក់នៃដំណោះស្រាយ CMC ជាមួយនឹងកម្រិតធំនៃវត្ថុធាតុ polymerization មានកម្លាំងធំហើយលំហូរយឺត។ លំហូរយឺតឆ្លុះបញ្ចាំងពី viscosity ។

viscosity នៃសូដ្យូម carboxymethyl cellulose គឺទាក់ទងជាចម្បងទៅនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុល ហើយវាមានកម្រិតតិចតួចនៃការជំនួស។ កម្រិតនៃការជំនួសកាន់តែច្រើន ទម្ងន់ម៉ូលេគុលកាន់តែធំ ពីព្រោះទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃក្រុម carboxymethyl ដែលបានជំនួសគឺធំជាងក្រុម hydroxyl ពីមុន។

អំបិលសូដ្យូមនៃ cellulose carboxymethyl ether ដែលជាអេធើរសែលុយឡូស anionic គឺជាម្សៅឬម្សៅសរសៃពណ៌ស ឬទឹកដោះគោ ដែលមានដង់ស៊ីតេ 0.5-0.7 g/cm3 ស្ទើរតែគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និង hygroscopic ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបំបែកនៅក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយ colloidal ថ្លា ហើយមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុល។ pH នៃដំណោះស្រាយ aqueous 1% គឺ 6.5 ទៅ 8.5 ។ នៅពេល pH>10 ឬ <5 ភាព viscosity នៃ sodium carboxymethylcellulose ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ហើយការសម្តែងគឺល្អបំផុតនៅពេលដែល pH = 7 ។

វាមានស្ថេរភាពកម្ដៅ។ viscosity កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្រោម 20 ℃ និងផ្លាស់ប្តូរយឺតនៅ 45 ℃។ កំដៅរយៈពេលវែងលើសពី 80 ℃ អាចធ្វើអោយខូឡាជែន និងកាត់បន្ថយ viscosity និងដំណើរការបានយ៉ាងសំខាន់។ វាងាយរលាយក្នុងទឹក ហើយដំណោះស្រាយមានតម្លាភាព។ វាមានស្ថេរភាពខ្លាំងនៅក្នុងសូលុយស្យុងអាល់កាឡាំង ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការ hydrolyze នៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីត។ នៅពេលដែលតម្លៃ pH គឺ 2-3 វានឹង precipitate ។