Carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមមុខងារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដូចជា ម្ហូបអាហារ ឱសថ ការផលិតក្រដាស វាយនភ័ណ្ឌ និងការជីកយករ៉ែ។វាបានមកពីសែលុយឡូសធម្មជាតិដែលមានច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសារធាតុជីវសាស្ត្រផ្សេងទៀត។CMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស រួមមាន viscosity, hydration, adhesion និង adhesion។
លក្ខណៈពិសេសរបស់ CMC
CMC គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលត្រូវបានកែប្រែគីមីដោយការណែនាំក្រុម carboxymethyl ទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ការកែប្រែនេះជួយបង្កើនភាពរលាយ និង hydrophilicity នៃ cellulose ដោយហេតុនេះធ្វើអោយមុខងារប្រសើរឡើង។លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ CMC អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួសរបស់វា (DS) និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល (MW) ។DS ត្រូវបានកំណត់ថាជាចំនួនមធ្យមនៃក្រុម carboxymethyl ក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូសនៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសខណៈពេលដែល MW ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំហំនិងការចែកចាយនៃខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ។
លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃ CMC គឺការរលាយទឹករបស់វា។CMC ងាយរលាយក្នុងទឹក បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ pseudoplastic ។អាកប្បកិរិយា rheological នេះកើតឡើងពីអន្តរកម្មអន្តរកម្មរវាងម៉ូលេគុល CMC ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃ viscosity ក្រោមភាពតានតឹងកាត់។ធម្មជាតិ pseudoplastic នៃដំណោះស្រាយ CMC ធ្វើឱ្យពួកវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើនដូចជា thickeners, stabilizers និង suspending agents។
លក្ខណៈសំខាន់មួយទៀតរបស់ CMC គឺសមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់វា។ដំណោះស្រាយ CMC អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ តម្លាភាព និងភាពបត់បែន។ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំកូត, laminate និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់។
លើសពីនេះ CMC មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការផ្សារភ្ជាប់ និងចំណងល្អ។វាបង្កើតជាចំណងដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងផ្ទៃផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងឈើ លោហៈ ប្លាស្ទិក និងក្រណាត់។ទ្រព្យសម្បត្តិនេះបាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ CMC ក្នុងការផលិតថ្នាំកូត សារធាតុស្អិត និងទឹកថ្នាំ។
CMC viscosity
viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា កំហាប់ DS, MW, សីតុណ្ហភាព និង pH ។ជាទូទៅ ដំណោះស្រាយ CMC បង្ហាញ viscosities ខ្ពស់ជាងនៅកំហាប់ខ្ពស់ DS និង MW ។viscosity ក៏កើនឡើងជាមួយនឹងការថយចុះសីតុណ្ហភាព និង pH ។
viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអន្តរកម្មរវាងខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer និងម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ម៉ូលេគុល CMC ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលទឹកតាមរយៈចំណងអ៊ីដ្រូសែន បង្កើតជាសែលជាតិទឹកជុំវិញខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ។សែលជាតិសំណើមនេះកាត់បន្ថយការចល័តនៃខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ដោយហេតុនេះបង្កើន viscosity នៃដំណោះស្រាយ។
ឥរិយាបទ rheological នៃដំណោះស្រាយ CMC ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយខ្សែកោងលំហូរ ដែលពិពណ៌នាអំពីទំនាក់ទំនងរវាងភាពតានតឹងកាត់ និងអត្រាកាត់នៃដំណោះស្រាយ។ដំណោះស្រាយ CMC បង្ហាញឥរិយាបទលំហូរមិនមែនញូតុន ដែលមានន័យថា viscosity របស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអត្រាកាត់។នៅអត្រាកាត់ទាប viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC គឺខ្ពស់ជាង ខណៈពេលដែលអត្រាកាត់ខ្ពស់ viscosity ថយចុះ។ឥរិយាបទនៃការស្តើងកាត់នេះគឺដោយសារតែខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer តម្រឹម និងលាតសន្ធឹងក្រោមភាពតានតឹងកាត់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃកម្លាំងអន្តរម៉ូលេគុលរវាងច្រវាក់ និងការថយចុះនៃ viscosity ។
ការអនុវត្ត CMC
CMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗគ្នាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា និងអាកប្បកិរិយា rheological ។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងសារធាតុធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព។វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដូចជាការ៉េម ភេសជ្ជៈ ទឹកជ្រលក់ និងនំដុត ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព ភាពស្ថិតស្ថេរ និងអាយុកាលធ្នើរបស់វា។CMC ក៏ការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្នុងអាហារកក ដែលនាំឱ្យផលិតផលក្រែមមានសភាពរលោង។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចង សារធាតុរំលាយ និងគ្រប់គ្រងការចេញផ្សាយនៅក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់។ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្ហាប់ និងភាពរលោងនៃម្សៅ និងធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន និងស្ថេរភាពនៃគ្រាប់។ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ mucoadhesive និង bioadhesive របស់វា CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុង ophthalmic ច្រមុះ និងមាត់។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មក្រដាស ស៊ី.អឹម.ស៊ី. ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចុងសើម, ថ្នាំកូតថ្នាំកូត និងភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ។វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទុក និងបង្ហូរទឹកចេញ បង្កើនកម្លាំង និងដង់ស៊ីតេក្រដាស និងផ្តល់នូវផ្ទៃរលោង និងភ្លឺចាំង។CMC ក៏ដើរតួជារបាំងទឹក និងប្រេង ការពារទឹកថ្នាំ ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតមិនឱ្យជ្រាបចូលក្រដាស។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ ការបោះពុម្ពក្រាស់ និងជំនួយការជ្រលក់ពណ៌។វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្អិតជាប់នៃជាតិសរសៃ បង្កើនការជ្រៀតចូល និងជួសជុលពណ៌ និងកាត់បន្ថយការកកិត និងស្នាមជ្រួញ។CMC ក៏ផ្តល់ភាពទន់ និងភាពរឹងដល់ក្រណាត់ អាស្រ័យលើ DS និង MW នៃវត្ថុធាតុ polymer ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរុករករ៉ែ CMC ត្រូវបានគេប្រើជា flocculant, inhibitor និង rheology modifier ក្នុងដំណើរការរ៉ែ។វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការតាំងទីលំនៅ និងការច្រោះនៃវត្ថុរឹង កាត់បន្ថយការបំបែកចេញពីក្រុមធ្យូងថ្ម និងគ្រប់គ្រង viscosity និងស្ថេរភាពនៃការព្យួរ។CMC ក៏កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃដំណើរការរុករករ៉ែដោយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីពុល និងទឹក។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន
CMC គឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សម្បូរបែប និងមានតម្លៃដែលបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស និង viscosity ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា និងអន្តរកម្មជាមួយនឹងទឹក។ភាពរលាយ សមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ការចង និងការស្អិតរបស់វា ធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ឱសថ ក្រដាស វាយនភណ្ឌ និងការជីកយករ៉ែ។viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា កំហាប់ DS, MW, សីតុណ្ហភាព និង pH ហើយអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយឥរិយាបទ pseudoplastic និង shear-thinning របស់វា។CMC មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាព ប្រសិទ្ធភាព និងនិរន្តរភាពនៃផលិតផល និងដំណើរការ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃឧស្សាហកម្មទំនើប។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣