Carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមមុខងារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដូចជា ម្ហូបអាហារ ឱសថ ការផលិតក្រដាស វាយនភ័ណ្ឌ និងការជីកយករ៉ែ។ វាបានមកពីសែលុយឡូសធម្មជាតិដែលមានច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសារធាតុជីវសាស្ត្រផ្សេងទៀត។ CMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស រួមមាន viscosity, hydration, adhesion និង adhesion។
លក្ខណៈពិសេសរបស់ CMC
CMC គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលត្រូវបានកែប្រែគីមីដោយការណែនាំក្រុម carboxymethyl ទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ការកែប្រែនេះជួយបង្កើនភាពរលាយ និង hydrophilicity នៃ cellulose ដោយហេតុនេះធ្វើអោយមុខងារប្រសើរឡើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ CMC អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួសរបស់វា (DS) និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល (MW) ។ DS ត្រូវបានកំណត់ថាជាចំនួនមធ្យមនៃក្រុម carboxymethyl ក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូសនៅក្នុងឆ្អឹងខ្នង cellulose ខណៈពេលដែល MW ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំហំនិងការចែកចាយនៃខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ។
លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃ CMC គឺការរលាយទឹករបស់វា។ CMC គឺងាយរលាយក្នុងទឹក បង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ pseudoplastic ។ អាកប្បកិរិយា rheological នេះកើតឡើងពីអន្តរកម្មអន្តរកម្មរវាងម៉ូលេគុល CMC ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃ viscosity ក្រោមភាពតានតឹងកាត់។ ធម្មជាតិ pseudoplastic នៃដំណោះស្រាយ CMC ធ្វើឱ្យពួកវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើនដូចជា thickeners, stabilizers និង suspending agents។
លក្ខណៈសំខាន់មួយទៀតរបស់ CMC គឺសមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់វា។ ដំណោះស្រាយ CMC អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ តម្លាភាព និងភាពបត់បែន។ ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំកូត, laminate និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់។
លើសពីនេះ CMC មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការផ្សារភ្ជាប់ និងចំណងល្អ។ វាបង្កើតជាចំណងដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងផ្ទៃផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងឈើ លោហៈ ប្លាស្ទិក និងក្រណាត់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះបាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ CMC ក្នុងការផលិតថ្នាំកូត សារធាតុស្អិត និងទឹកថ្នាំ។
CMC viscosity
viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា កំហាប់ DS, MW, សីតុណ្ហភាព និង pH ។ ជាទូទៅ ដំណោះស្រាយ CMC បង្ហាញ viscosities ខ្ពស់ជាងនៅកំហាប់ខ្ពស់ DS និង MW ។ viscosity ក៏កើនឡើងជាមួយនឹងការថយចុះសីតុណ្ហភាព និង pH ។
viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអន្តរកម្មរវាងខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer និងម៉ូលេគុលសារធាតុរំលាយនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ម៉ូលេគុល CMC ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលទឹកតាមរយៈចំណងអ៊ីដ្រូសែន បង្កើតជាសែលជាតិទឹកជុំវិញខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ។ សែលជាតិសំណើមនេះកាត់បន្ថយការចល័តនៃខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ដោយហេតុនេះបង្កើន viscosity នៃដំណោះស្រាយ។
ឥរិយាបទ rheological នៃដំណោះស្រាយ CMC ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយខ្សែកោងលំហូរ ដែលពិពណ៌នាអំពីទំនាក់ទំនងរវាងភាពតានតឹងកាត់ និងអត្រាកាត់នៃដំណោះស្រាយ។ ដំណោះស្រាយ CMC បង្ហាញឥរិយាបទលំហូរមិនមែនញូតុន ដែលមានន័យថា viscosity របស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអត្រាកាត់។ នៅអត្រាកាត់ទាប viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC គឺខ្ពស់ជាង ខណៈពេលដែលអត្រាកាត់ខ្ពស់ viscosity ថយចុះ។ ឥរិយាបទនៃការស្តើងកាត់នេះគឺដោយសារតែខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer តម្រឹម និងលាតសន្ធឹងក្រោមភាពតានតឹងកាត់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃកម្លាំងអន្តរម៉ូលេគុលរវាងច្រវាក់ និងការថយចុះនៃ viscosity ។
ការអនុវត្ត CMC
CMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗគ្នាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា និងអាកប្បកិរិយា rheological ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងសារធាតុធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដូចជាការ៉េម ភេសជ្ជៈ ទឹកជ្រលក់ និងនំដុត ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព ភាពស្ថិតស្ថេរ និងអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ CMC ក៏ការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្នុងអាហារកក ដែលនាំឱ្យផលិតផលក្រែមមានសភាពរលោង។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចង សារធាតុរំលាយ និងគ្រប់គ្រងការចេញផ្សាយនៅក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្ហាប់ និងភាពរលោងនៃម្សៅ និងធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន និងស្ថេរភាពនៃគ្រាប់។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ mucoadhesive និង bioadhesive របស់វា CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុង ophthalmic ច្រមុះ និងមាត់។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មក្រដាស ស៊ី.អឹម.ស៊ី. ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចុងសើម, ថ្នាំកូតថ្នាំកូត និងភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទុក និងបង្ហូរទឹកចេញ បង្កើនកម្លាំង និងដង់ស៊ីតេក្រដាស និងផ្តល់នូវផ្ទៃរលោង និងភ្លឺចាំង។ CMC ក៏ដើរតួជារបាំងទឹក និងប្រេង ការពារទឹកថ្នាំ ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតមិនឱ្យជ្រាបចូលក្រដាស។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ ការបោះពុម្ពក្រាស់ និងជំនួយការជ្រលក់ពណ៌។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្អិតជាប់នៃជាតិសរសៃ បង្កើនការជ្រៀតចូល និងជួសជុលពណ៌ និងកាត់បន្ថយការកកិត និងស្នាមជ្រួញ។ CMC ក៏ផ្តល់ភាពទន់ និងភាពរឹងដល់ក្រណាត់ អាស្រ័យលើ DS និង MW នៃវត្ថុធាតុ polymer ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរុករករ៉ែ CMC ត្រូវបានគេប្រើជា flocculant, inhibitor និង rheology modifier ក្នុងដំណើរការរ៉ែ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការតាំងទីលំនៅ និងការច្រោះនៃវត្ថុរឹង កាត់បន្ថយការបំបែកចេញពីក្រុមធ្យូងថ្ម និងគ្រប់គ្រង viscosity និងស្ថេរភាពនៃការព្យួរ។ CMC ក៏កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃដំណើរការរុករករ៉ែដោយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីពុល និងទឹក។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន
CMC គឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សម្បូរបែប និងមានតម្លៃដែលបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស និង viscosity ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា និងអន្តរកម្មជាមួយនឹងទឹក។ ភាពរលាយ សមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ការចង និងការស្អិតរបស់វា ធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ឱសថ ក្រដាស វាយនភណ្ឌ និងការជីកយករ៉ែ។ viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា កំហាប់ DS, MW, សីតុណ្ហភាព និង pH ហើយអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយឥរិយាបទ pseudoplastic និង shear-thinning របស់វា។ CMC មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាព ប្រសិទ្ធភាព និងនិរន្តរភាពនៃផលិតផល និងដំណើរការ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃឧស្សាហកម្មទំនើប។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣