Polyanionic Cellulose (PAC) និង Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC)

Polyanionic cellulose (PAC) និង sodium carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological ។ខណៈពេលដែលពួកគេចែករំលែកភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួន ពួកគេក៏មានភាពខុសគ្នាដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរចនាសម្ព័ន្ធគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធី។នេះជាការប្រៀបធៀបរវាង PAC និង CMC៖

1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
   • PAC: Polyanionic cellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបានមកពី cellulose ដោយការណែនាំនៃ carboxymethyl និងក្រុម anionic ផ្សេងទៀត ទៅលើឆ្អឹងខ្នង cellulose ។វាមានក្រុម carboxyl ជាច្រើន (-COO-) នៅតាមបណ្តោយខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូសដែលធ្វើឱ្យវាមាន anionic ខ្ពស់។
   • CMC: សូដ្យូម carboxymethyl cellulose ក៏ជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹកដែលបានមកពីសែលុយឡូស ប៉ុន្តែវាឆ្លងកាត់ដំណើរការ carboxymethylation ជាក់លាក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជំនួសក្រុម hydroxyl (-OH) ជាមួយក្រុម carboxymethyl (-CH2COONa) ។CMC ជាធម្មតាមានក្រុម carboxyl តិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង PAC ។
2. ធម្មជាតិអ៊ីយ៉ុង៖
   • PAC: សែលុយឡូស Polyanionic មានសារធាតុ anionic ខ្ពស់ ដោយសារវត្តមានរបស់ក្រុម carboxyl ជាច្រើននៅតាមបណ្តោយខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។វាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុងដ៏រឹងមាំ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យការច្រោះ និងឧបករណ៍កែប្រែ rheology នៅក្នុងសារធាតុរាវខួងដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។
   • CMC: សូដ្យូម carboxymethyl cellulose ក៏ជា anionic ដែរ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃ anionicity របស់វាអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៃក្រុម carboxymethyl ។CMC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ ស្ថេរភាព និង viscosity modifier នៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ ឱសថ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។
3. viscosity និង rheology:
   • PAC: Polyanionic cellulose បង្ហាញ viscosity ខ្ពស់ និង shear-thinning ឥរិយាបទនៅក្នុងដំណោះស្រាយ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពជា thickener និង rheology modifier នៅក្នុងសារធាតុរាវខួង និងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។PAC អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងកម្រិតជាតិប្រៃដែលជួបប្រទះក្នុងប្រតិបត្តិការអណ្តូងប្រេង។
   • CMC: សូដ្យូម carboxymethyl cellulose ក៏បង្ហាញលក្ខណៈ viscosity និង rheology កែប្រែផងដែរ ប៉ុន្តែ viscosity របស់វាជាធម្មតាទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង PAC ។CMC បង្កើតជាដំណោះស្រាយដែលមានស្ថេរភាព និង pseudoplastic ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។
4. កម្មវិធី៖
   • PAC: Polyanionic cellulose ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង និងឧស្ម័ន ជាភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យការច្រោះ ឧបករណ៍កែប្រែ rheology និងឧបករណ៍កាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុរាវនៅក្នុងសារធាតុរាវខួង។វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​កម្មវិធី​ឧស្សាហ​កម្ម​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា​សម្ភារ​សំណង់​និង​ការ​ជួសជុល​បរិស្ថាន។
   • CMC: សូដ្យូម carboxymethyl cellulose មានកម្មវិធីចម្រុះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ និងភេសជ្ជៈ (ជាសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ និងស្ថេរភាព) ឱសថ (ជាសារធាតុចង និង disintegrant) ផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន (ជាអ្នកកែប្រែ rheology) វាយនភ័ណ្ឌ (ជាភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ) និងការផលិតក្រដាស (ជាសារធាតុបន្ថែមក្រដាស)។

ខណៈពេលដែលទាំងកោសិកា polyanionic cellulose (PAC) និង sodium carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ anionic និងកម្មវិធីស្រដៀងគ្នានៅក្នុងឧស្សាហកម្មមួយចំនួន ពួកគេមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរចនាសម្ព័ន្ធគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីជាក់លាក់។PAC ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង និងឧស្ម័ន ខណៈពេលដែល CMC រកឃើញកម្មវិធីទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន វាយនភ័ណ្ឌ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។