Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឱសថ សំណង់ និងអាហារ។ viscosity របស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាដូចជាទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វា កម្រិតនៃការជំនួស និងការប្រមូលផ្តុំដំណោះស្រាយ។
ការណែនាំអំពី Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC)
Hydroxypropyl methylcellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ពាក់កណ្តាលសំយោគដែលទទួលបានដោយការកែប្រែគីមីនៃសែលុយឡូស។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា thickener ភ្នាក់ងារ gelling អតីតខ្សែភាពយន្ត និងស្ថេរភាពនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។
រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនិងសមាសភាព
HPMC មានឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសដែលមានសារធាតុជំនួស hydroxypropyl និង methoxy ។ កម្រិតនៃការជំនួស (DS) សំដៅទៅលើចំនួនមធ្យមនៃសារធាតុជំនួសក្នុងមួយឯកតា anhydroglucose នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។ តម្លៃ DS ជាក់លាក់ប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីរបស់ HPMC ។
HPMC viscosity
viscosity គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់មួយសម្រាប់ HPMC ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលប្រើប្រាស់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ និង gelling របស់វា។
viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើន៖
1. ទម្ងន់ម៉ូលេគុល
ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ HPMC ប៉ះពាល់ដល់ viscosity របស់វា។ ជាទូទៅ HPMCs ទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់មានទំនោរផលិតដំណោះស្រាយ viscosity ខ្ពស់។ មានចំណាត់ថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃ HPMC នៅលើទីផ្សារ ដែលនីមួយៗមានជួរទម្ងន់ម៉ូលេគុលដែលបានកំណត់រៀងៗខ្លួន។
2. កម្រិតនៃការជំនួស (DS)
តម្លៃ DS នៃក្រុម hydroxypropyl និង methoxy ប៉ះពាល់ដល់ការរលាយ និង viscosity នៃ HPMC ។ តម្លៃ DS ខ្ពស់ ជាទូទៅបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការរលាយទឹក និងដំណោះស្រាយក្រាស់។
3. ការប្រមូលផ្តុំ
ការប្រមូលផ្តុំ HPMC នៅក្នុងដំណោះស្រាយគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ viscosity ។ នៅពេលដែលការប្រមូលផ្តុំកើនឡើង viscosity ជាធម្មតាកើនឡើង។ ទំនាក់ទំនងនេះត្រូវបានពិពណ៌នាជាញឹកញាប់ដោយសមីការ Krieger-Dougherty ។
4. សីតុណ្ហភាព
សីតុណ្ហភាពក៏ប៉ះពាល់ដល់ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ផងដែរ។ និយាយជាទូទៅ viscosity ថយចុះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
តំបន់អនុវត្ត
ឱសថ៖ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងទម្រង់ឱសថ រួមទាំងថ្នាំគ្រាប់ និងដំណោះស្រាយភ្នែក ដែលការចេញផ្សាយដែលបានគ្រប់គ្រង និង viscosity មានសារៈសំខាន់។
សំណង់៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីម៉ងត៍ ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពការងារ និងការរក្សាទឹក។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ។
viscosity នៃ hydroxypropyl methylcellulose គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិស្មុគស្មាញដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា ទម្ងន់ម៉ូលេគុល កម្រិតនៃការជំនួស ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងសីតុណ្ហភាព។ ថ្នាក់ផ្សេងៗនៃ HPMC អាចរកបានដើម្បីបំពេញតាមកម្មវិធីជាក់លាក់ ហើយអ្នកផលិតផ្តល់សន្លឹកទិន្នន័យបច្ចេកទេសដែលបញ្ជាក់ពីជួរ viscosity នៃថ្នាក់នីមួយៗនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ។ អ្នកស្រាវជ្រាវ និងអ្នកបង្កើតគួរតែពិចារណាលើកត្តាទាំងនេះ ដើម្បីកែសម្រួលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ HPMC ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការនៃកម្មវិធីដែលគេចង់បាន។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤