Carboxymethylcellulose (CMC) និង methylcellulose (MC) គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់រុក្ខជាតិ។ និស្សន្ទវត្ថុទាំងនេះរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។ ទោះបីជាមានការចែករំលែកភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ CMC និង MC មានភាពខុសគ្នាដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិ កម្មវិធី និងការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្ម។
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
Carboxymethylcellulose (CMC)៖
CMC ត្រូវបានសំយោគដោយការបំប្លែងសារជាតិសែលុយឡូសជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជំនួសក្រុម hydroxyl (-OH) នៅលើឆ្អឹងខ្នង cellulose ជាមួយនឹងក្រុម carboxymethyl (-CH2COOH) ។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៅក្នុង CMC សំដៅលើចំនួនមធ្យមនៃក្រុម carboxymethyl ក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ CMC រួមទាំងការរលាយ viscosity និងអាកប្បកិរិយា rheological ។
មេទីលសែលុយឡូស (MC)៖
MC ត្រូវបានផលិតដោយការជំនួសក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលក្នុងសែលុយឡូសជាមួយក្រុមមេទីល (-CH3) តាមរយៈការធ្វើអេធើរិច។
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង CMC លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ MC ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកម្រិតនៃការជំនួស ដែលកំណត់វិសាលភាពនៃមេទីលតាមខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។
2. ភាពរលាយ៖
Carboxymethylcellulose (CMC)៖
CMC គឺរលាយក្នុងទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយថ្លា និង viscous ។
ភាពរលាយរបស់វាគឺអាស្រ័យ pH ជាមួយនឹងភាពរលាយខ្ពស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង។
មេទីលសែលុយឡូស (MC)៖
MC ក៏រលាយក្នុងទឹកដែរ ប៉ុន្តែភាពរលាយរបស់វាគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។
នៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ MC បង្កើតជាជែល ដែលរលាយបញ្ច្រាសនៅពេលកំដៅ។ លក្ខណសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាសាកសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារការគ្រប់គ្រង gelation ។
3. viscosity:
CMC៖
បង្ហាញ viscosity ខ្ពស់នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់របស់វា។
viscosity របស់វាអាចត្រូវបានកែប្រែដោយការលៃតម្រូវកត្តាដូចជាការផ្តោតអារម្មណ៍ កម្រិតនៃការជំនួស និង pH ។
MC៖
បង្ហាញឥរិយាបទ viscosity ស្រដៀងទៅនឹង CMC ប៉ុន្តែជាទូទៅមាន viscosity តិច។
viscosity នៃដំណោះស្រាយ MC ក៏អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាសីតុណ្ហភាព និងការផ្តោតអារម្មណ៍។
4. ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត:
CMC៖
បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តច្បាស់ និងអាចបត់បែនបាននៅពេលចាក់ចេញពីដំណោះស្រាយ aqueous របស់វា។
ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះស្វែងរកកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជាការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ និងឱសថ។
MC៖
ក៏មានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតខ្សែភាពយន្តដែរ ប៉ុន្តែមានទំនោរមានភាពផុយជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្សែភាពយន្ត CMC ។
5. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖
CMC៖
ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជា ការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់។
សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែប្រែវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់របស់ធាតុអាហារ ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃក្នុងទម្រង់អាហារ។
MC៖
ប្រើសម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នាដូចជា CMC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលទាមទារការបង្កើតជែល និងស្ថេរភាព។
៦-ឱសថ៖
CMC៖
ប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ឱសថជាសារធាតុផ្សំ សារធាតុរំលាយ និងសារធាតុកែប្រែ viscosity ក្នុងការផលិតថេប្លេត។
ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់មុខដូចជា ក្រែម និងជែល ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological របស់វា។
MC៖
ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជែលនៅក្នុងឱសថ ជាពិសេសក្នុងថ្នាំរាវតាមមាត់ និងដំណោះស្រាយជំងឺភ្នែក។
7. ផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖
CMC៖
រកឃើញនៅក្នុងរបស់របរថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ សាប៊ូកក់សក់ និងឡេជាភ្នាក់ងាររក្សាលំនឹង និងក្រាស់។
MC៖
ប្រើក្នុងកម្មវិធីស្រដៀងគ្នាដូចជា CMC ដែលរួមចំណែកដល់ការវាយនភាព និងស្ថេរភាពនៃទម្រង់ថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។
8. កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម៖
CMC៖
បម្រើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា វាយនភ័ណ្ឌ ក្រដាស និងសេរ៉ាមិច សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការដើរតួជាអ្នកចង ការកែប្រែ rheology និងភ្នាក់ងាររក្សាទឹក។
MC៖
រកឃើញការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសម្ភារៈសំណង់ ថ្នាំលាប និងសារធាតុស្អិត ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ និងការចងរបស់វា។
ខណៈពេលដែល carboxymethylcellulose (CMC) និង methylcellulose (MC) គឺជាដេរីវេសែលុយឡូសទាំងពីរជាមួយនឹងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មចម្រុះ ពួកគេបង្ហាញភាពខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមី អាកប្បកិរិយារលាយ ទម្រង់ viscosity និងកម្មវិធី។ ការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជ្រើសរើសដេរីវេដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រាប់ចាប់ពីអាហារ និងឱសថ រហូតដល់ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន និងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម។ ថាតើវាជាតម្រូវការសម្រាប់សារធាតុក្រាស់ដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម pH ដូចជា CMC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ឬភ្នាក់ងារប្រតិកម្មសីតុណ្ហភាពដូចជា MC ក្នុងទម្រង់ឱសថ ដេរីវេនីមួយៗផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិពិសេសដែលតម្រូវតាមតម្រូវការជាក់លាក់ក្នុងវិស័យផ្សេងៗគ្នា។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤