អ្វី​ទៅ​ជា​មីក្រូគ្រីស្តាល់​សែលុយឡូស

សែលុយឡូស Microcrystalline (MCC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលអាចប្រើបានច្រើន និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថ អាហារ គ្រឿងសម្អាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ វាមានប្រភពមកពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់រុក្ខជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុង pulp ឈើ និងកប្បាស។

នេះគឺជាលក្ខណៈសំខាន់ៗ និងលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់មីក្រូគ្រីស្តាល់ សែលុយឡូស៖

1. ទំហំភាគល្អិត៖ MCC មានភាគល្អិតតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតជាធម្មតាចាប់ពី 5 ទៅ 50 មីក្រូម៉ែត្រ។ ទំហំភាគល្អិតតូចរួមចំណែកដល់លំហូររបស់វា ការបង្ហាប់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. រចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់៖ MCC ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរចនាសម្ព័ន្ធមីក្រូគ្រីស្តាល់របស់វា ដែលសំដៅទៅលើការរៀបចំនៃម៉ូលេគុលសែលុយឡូសក្នុងទម្រង់ជាតំបន់គ្រីស្តាល់តូចៗ។ រចនាសម្ព័ន្ធនេះផ្តល់ឱ្យ MCC ជាមួយនឹងកម្លាំងមេកានិច ស្ថេរភាព និងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការរិចរិល។
3. ម្សៅពណ៌ស ឬក្រៅពណ៌ស៖ MCC ជាទូទៅមានលក់ជាម្សៅល្អ ពណ៌ស ឬក្រៅពណ៌ស ដែលមានក្លិន និងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ពណ៌ និងរូបរាងរបស់វាធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈមើលឃើញ ឬអារម្មណ៍នៃផលិតផលចុងក្រោយ។
4. ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់៖ ជាធម្មតា MCC ត្រូវបានបន្សុតខ្ពស់ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងសារធាតុកខ្វក់ចេញ ធានាសុវត្ថិភាព និងភាពឆបគ្នាជាមួយកម្មវិធីឱសថ និងអាហារ។ វាត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់តាមរយៈដំណើរការគីមីដែលបានគ្រប់គ្រង បន្តដោយជំហានលាង និងសម្ងួត ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតភាពបរិសុទ្ធដែលចង់បាន។
5. មិនរលាយក្នុងទឹក៖ MCC មិនរលាយក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើន ដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់របស់វា។ ភាពមិនរលាយនេះធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាភ្នាក់ងារសំពីងសំពោង សារធាតុចង និងសារធាតុមិនរលាយក្នុងទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់ ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការកកិត និងសារធាតុរក្សាលំនឹងនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។
6. ការចង និងការបង្ហាប់ដ៏ល្អ៖ MCC បង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការចង និងការបង្ហាប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កើតគ្រាប់ និងគ្រាប់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ វាជួយរក្សាភាពសុចរិត និងកម្លាំងមេកានិចនៃទម្រង់កិតើដែលបានបង្ហាប់កំឡុងពេលផលិត និងការផ្ទុក។
7. មិនមានជាតិពុល និងជីវៈចម្រុះ៖ MCC ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយអាជ្ញាធរនិយតកម្មសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ និងឱសថ។ វា​គឺ​ជា​ការ​មិន​ពុល, biocompatible, និង biodegradable ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​សមរម្យ​សម្រាប់​ជួរ​ធំ​នៃ​កម្មវិធី​។
8. មុខងារមុខងារ៖ MCC មានមុខងារមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងការពង្រឹងលំហូរ ការបញ្ចេញទឹករំអិល ការស្រូបយកសំណើម និងការដោះលែងដែលគ្រប់គ្រង។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ការកែលម្អដំណើរការ ស្ថេរភាព និងការអនុវត្តទម្រង់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា។

microcrystalline cellulose (MCC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏មានតម្លៃជាមួយនឹងកម្មវិធីចម្រុះនៅក្នុងឱសថ អាហារ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន រួមចំណែកដល់គុណភាព ប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។