នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC) ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព emulsifying និងការគ្រប់គ្រងការរក្សាសំណើម។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ មានតម្រូវការ និងបទប្បញ្ញត្តិជាក់លាក់ដែលគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ CMC ។ នេះគឺជាតម្រូវការសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់ CMC ក្នុងកម្មវិធីអាហារ៖

1. ការអនុម័តបទប្បញ្ញត្តិ៖
   • CMC ដែលប្រើក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ និងទទួលបានការយល់ព្រមពីអាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធ ដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) និងភ្នាក់ងារនិយតកម្មផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។
   • CMC ត្រូវតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ឬត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់ និងក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
2. ភាពបរិសុទ្ធ និងគុណភាព៖
   • CMC ដែលប្រើក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងគុណភាពយ៉ាងតឹងរឹង ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។
   • វាគួរតែគ្មានភាពកខ្វក់ ដូចជាលោហៈធ្ងន់ សារធាតុកខ្វក់ពីអតិសុខុមប្រាណ និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ហើយអនុលោមតាមដែនកំណត់អនុញ្ញាតអតិបរមាដែលបានបញ្ជាក់ដោយអាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិ។
   • កម្រិតនៃការជំនួស (DS) និង viscosity នៃ CMC អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្មវិធីដែលបានគ្រោងទុក និងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។
3. តម្រូវការដាក់ស្លាក៖
   • ផលិតផលអាហារដែលមាន CMC ជាធាតុផ្សំត្រូវតែដាក់ស្លាកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវវត្តមាន និងមុខងាររបស់វានៅក្នុងផលិតផល។
   • ស្លាកនេះគួររួមបញ្ចូលឈ្មោះ "carboxymethyl cellulose" ឬ "sodium carboxymethyl cellulose" នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ រួមជាមួយនឹងមុខងារជាក់លាក់របស់វា (ឧ. សារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព)។
4. កម្រិតប្រើប្រាស់៖
   • CMC ត្រូវតែប្រើក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារក្នុងកម្រិតប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ និងយោងទៅតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) ។
   • ភ្នាក់ងារនិយតកម្មផ្តល់គោលការណ៍ណែនាំ និងដែនកំណត់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ CMC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗ ដោយផ្អែកលើមុខងារដែលបានគ្រោងទុក និងការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។
5. ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាព៖
   • មុនពេល CMC អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃតាមរយៈការវាយតម្លៃផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងម៉ត់ចត់ រួមទាំងការសិក្សាអំពីជាតិពុល និងការវាយតម្លៃការប៉ះពាល់។
   • អាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិពិនិត្យទិន្នន័យសុវត្ថិភាព និងធ្វើការវាយតម្លៃហានិភ័យ ដើម្បីធានាថាការប្រើប្រាស់ CMC នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់ឡើយ។
6. សេចក្តីប្រកាសអំពីអាឡែហ្សីន៖
   • ទោះបីជា CMC មិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាឡែហ្ស៊ីធម្មតាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារគួរតែប្រកាសវត្តមានរបស់វានៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ដើម្បីជូនដំណឹងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានអាឡែស៊ី ឬភាពរសើបចំពោះដេរីវេនៃសែលុយឡូស។
7. ការផ្ទុក និងការគ្រប់គ្រង៖
   • ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារគួរតែរក្សាទុក និងគ្រប់គ្រង CMC ស្របតាមលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកដែលបានណែនាំ ដើម្បីរក្សាស្ថិរភាព និងគុណភាពរបស់វា។
   • ការដាក់ស្លាកសញ្ញាត្រឹមត្រូវ និងឯកសារនៃបណ្តុំ CMC គឺចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវការតាមដាន និងការអនុលោមតាមតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។

ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ តម្រូវការអនាម័យ និងគុណភាព ការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវ កម្រិតប្រើប្រាស់សមស្រប ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាព និងការអនុវត្តការផ្ទុក និងការគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវ មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ CMC នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ។ តាមរយៈការបំពេញតាមតម្រូវការទាំងនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារអាចធានាបាននូវសុវត្ថិភាព គុណភាព និងការអនុលោមនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមាន CMC ជាធាតុផ្សំ។