ស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូស - គ្រឿងផ្សំអាហារ

ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer សែលុយឡូសដែលបានកែប្រែដែលបានមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំអាហារដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier ។ ប្រភពចម្បងនៃស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូសនៅក្នុងបរិបទនៃគ្រឿងផ្សំអាហារគឺសរសៃរុក្ខជាតិ។ នេះគឺជាប្រភពសំខាន់ៗ៖

1. Pulp ឈើ៖
   • ស្ករកៅស៊ូ សែលុយឡូស ច្រើនតែបានមកពីឈើ ដែលត្រូវបានទទួលពីឈើទន់ ឬឈើរឹង។ សរសៃសែលុយឡូសនៅក្នុងសាច់ឈើឆ្លងកាត់ដំណើរការកែប្រែគីមីដើម្បីផលិត carboxymethylcellulose ។
2. ក្រណាត់កប្បាស៖
   • ស្រទាប់កប្បាស ដែលជាសរសៃខ្លីៗដែលភ្ជាប់ទៅនឹងគ្រាប់កប្បាស បន្ទាប់ពីយិនស៊ិន គឺជាប្រភពមួយផ្សេងទៀតនៃស្ករកៅស៊ូ។ សែលុយឡូស​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​សរសៃ​ទាំង​នេះ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បាន​កែប្រែ​ដោយ​គីមី​ដើម្បី​ផលិត carboxymethylcellulose ។
3. ការបង្កាត់អតិសុខុមប្រាណ៖
   • ក្នុងករណីខ្លះ ស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូសអាចផលិតបានតាមរយៈការបង្កាត់អតិសុខុមប្រាណដោយប្រើបាក់តេរីមួយចំនួន។ អតិសុខុមប្រាណត្រូវបានវិស្វកម្មដើម្បីផលិតសែលុយឡូសដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកែប្រែដើម្បីបង្កើត carboxymethylcellulose ។
4. ប្រភពនិរន្តរភាព និងកកើតឡើងវិញ៖
   • មានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការទទួលបានសែលុយឡូសពីប្រភពដែលមាននិរន្តរភាព និងអាចកកើតឡើងវិញបាន។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងការស្វែងរកប្រភពរុក្ខជាតិជំនួសសម្រាប់អញ្ចាញធ្មេញសែលុយឡូស ដូចជាសំណល់កសិកម្ម ឬដំណាំមិនមែនអាហារ។
5. សែលុយឡូសដែលបង្កើតឡើងវិញ៖
   • ស្ករកៅស៊ូ Cellulose ក៏អាចទទួលបានពី cellulose ដែលបង្កើតឡើងវិញ ដែលត្រូវបានផលិតដោយការរំលាយ cellulose នៅក្នុងសារធាតុរំលាយមួយ ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតវាឡើងវិញទៅជាទម្រង់ដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងកាន់តែខ្លាំងលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូស។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូសបានមកពីប្រភពរុក្ខជាតិដំណើរការកែប្រែពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មគីមីដើម្បីណែនាំក្រុម carboxymethyl ។ ការកែប្រែនេះជួយបង្កើនភាពរលាយទឹក និងមុខងារមុខងារនៃស្ករកៅស៊ូ សែលុយឡូស ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ ស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូសជាធម្មតាមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួច និងបម្រើមុខងារជាក់លាក់ដូចជា ការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព និងការកែលម្អវាយនភាព។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារកែច្នៃជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ ផលិតផលទឹកដោះគោ នំដុតនំ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត ធម្មជាតិដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិនៃស្ករកៅស៊ូសែលុយឡូសស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងរុក្ខជាតិនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។