1. សំណួរ៖ តើភាពស៊ីសង្វាក់ទាប មធ្យម viscosity និង viscosity ខ្ពស់ខុសគ្នាពីរចនាសម្ព័ន្ធយ៉ាងដូចម្តេច ហើយតើនឹងមានភាពខុសគ្នាក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែរឬទេ?
ឆ្លើយតប៖
វាត្រូវបានគេយល់ថាប្រវែងនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលគឺខុសគ្នា ឬទម្ងន់ម៉ូលេគុលខុសគ្នា ហើយវាត្រូវបានបែងចែកទៅជា viscosity ទាប មធ្យម និងខ្ពស់។ ជាការពិតណាស់ ដំណើរការម៉ាក្រូស្កុបត្រូវគ្នាទៅនឹង viscosity ផ្សេងគ្នា។ កំហាប់ដូចគ្នាមាន viscosity ផ្សេងគ្នា ស្ថេរភាពផលិតផល និងសមាមាត្រអាស៊ីត។ ទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាចម្បងអាស្រ័យលើដំណោះស្រាយនៃផលិតផល។
2. សំណួរ៖ តើអ្វីជាការសម្តែងជាក់លាក់នៃផលិតផលដែលមានកម្រិតនៃការជំនួសលើសពី 1.15 ឬនិយាយម្យ៉ាងទៀត កម្រិតនៃការជំនួសកាន់តែខ្ពស់ ការអនុវត្តជាក់លាក់នៃផលិតផលត្រូវបានពង្រឹង។
ឆ្លើយតប៖
ផលិតផលមានកម្រិតខ្ពស់នៃការជំនួស បង្កើនភាពរលោង និងកាត់បន្ថយសារធាតុ pseudoplasticity យ៉ាងសំខាន់។ ផលិតផលដែលមាន viscosity ដូចគ្នាមានកម្រិតខ្ពស់នៃការជំនួស និងអារម្មណ៍រអិលជាក់ស្តែង។ ផលិតផលដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃការជំនួសមានដំណោះស្រាយភ្លឺចាំងខណៈពេលដែលផលិតផលដែលមានកម្រិតនៃការជំនួសទូទៅមានដំណោះស្រាយពណ៌ស។
3. សំណួរ៖ តើវាល្អទេក្នុងការជ្រើសរើស viscosity មធ្យមសម្រាប់ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន fermented?
ឆ្លើយតប៖
ផលិតផលដែលមាន viscosity មធ្យម និងទាប កម្រិតនៃការជំនួសគឺប្រហែល 0.90 ហើយផលិតផលដែលមានភាពធន់នឹងអាស៊ីតកាន់តែប្រសើរ។
4. សំនួរ៖ តើ cmc អាចរំលាយបានលឿនដោយរបៀបណា? ពេលខ្លះខ្ញុំប្រើវា ហើយវារលាយបន្តិចម្តងៗបន្ទាប់ពីពុះ។
ឆ្លើយតប៖
លាយជាមួយនឹងសារធាតុ colloids ផ្សេងទៀត ឬបំបែកជាមួយ agitator 1000-1200 rpm ។ ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរបស់ CMC មិនល្អទេ ភាពធន់នឹងទឹកគឺល្អ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការចង្កោម ហើយផលិតផលដែលមានកម្រិតជំនួសខ្ពស់គឺច្បាស់ជាង! ទឹកក្តៅរលាយលឿនជាងទឹកត្រជាក់។ ជាទូទៅការចំអិនមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ការចម្អិនយូរនៃផលិតផល CMC នឹងបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុល ហើយផលិតផលនឹងបាត់បង់ viscosity របស់វា!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី១៤ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២២